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央视纪录片《稻之道》摄制组到宾阳县拍摄

央视纪录片《稻之道》摄制组到宾阳县拍摄

制组现场拍摄酸粉制作中的一道工序“蒸粉”。

 

10月21日,中央电视台大型人文纪录片《稻之道》摄制组走进宾阳县,就有关稻作文化内容进行现场拍摄。

纪录片《稻之道》以“稻”为中心线索,从历史学、农业科学、人类学和日常生活等多个角度出发,全面展示稻作文化的悠久历史、深刻内涵、发展历程和现状。

摄制组在宾阳县拍摄了宾州古城天后宫颜十五酸粉的制作等全部活动,就酸粉中与水稻有关的生产程序等作了详细采访记录。宾阳酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱水拌到粉里,配上红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,成为一碗色、香、味俱全的可口酸粉。相传,酸粉的起源与宋朝名将狄青有很大关联。宋皇佑年间,狄青奉命率兵南下征战,公元1053年初,狄青率兵抵达宾州城,因士兵水土不服,军中大厨遂把大米磨成浆,做成米粉,加入糖醋、黄豆、炸肉等佐料,凉拌而食,使士兵食欲大增,身强力壮打了胜仗,功不可没的酸粉成为美食而流传至今。

在宾阳县拍摄期间,摄制组还拍摄了宾州古城盐糕的制作及宾州古城的文化内涵。摄制组还将到甘棠镇拍摄与“稻”有关的甘棠“粉利”。

据悉,为宣传和弘扬我国的稻作文化,充分展现独特的地域民族文化,2013年7月,大型稻作文化纪录片《稻之道》开拍,摄制组先后到过海南、龙胜、平果、宁明、田阳及东北乃至印度、泰国进行现场拍摄,目前拍摄工作已进入收尾阶段,预计将于2015年5月制作完成并播出。共分为五集,每集50分钟。还将制作成100分钟的对外宣传电影版,重点推向东盟国家。

   

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